Schweizer Milch
Die Schweiz ist berühmt für ihre ausgezeichneten Milchprodukte. Schweizer Milchschokolade hat Liebhaber auf der ganzen Welt. Darum ist es für Felchlin wichtig, das Milchpulver aus der Schweiz zu beziehen. Nur so kann das unvergleichliche Aroma und der Schmelz einer Felchlin Milchcouverture entstehen.
Milch aus der Zentralschweiz
Felchlin ist seit über hundert Jahren fest verankert im Talkessel Schwyz am Fusse der Voralpen. Umgeben von hohen Bergen, glasklaren Seen und Flüssen und saftig grünen Wiesen, ist es für die Max Felchlin AG wichtig, Erzeugnisse aus der Region in ihren Produkten zu verarbeiten. Die Milch für das Standardmilchpulver, welches in vielen unserer Couverturen verwendet wird, stammt von Bauernbetrieben, die weniger als 30 Kilometer vom Produktions-Standort der Max Felchlin AG entfernt sind.
Bio Milch aus der Schweiz
Für Bio-Couverturen arbeitet Felchlin mit Schweizer Bio-Knospe Landwirtschaftsbetrieben zusammen, die grossen Wert auf das Wohlbefinden ihrer Kühe und eine intakte Natur legen. Die Kühe haben genug Platz im Stall, viel Auslauf und sind im Sommer fast täglich auf der Weide. Werden die Tiere krank, so hat Komplementärmedizin Vorrang. Der Einsatz von Antibiotika ist stark eingeschränkt. Die Bio-Landwirtschaft passt sich an den Standort an und denkt in Kreisläufen. Das Knospe-Milchpulver wird schonend verarbeitet und enthält keine künstlichen Zusatzstoffe.
Bergheumilch
In der UNESCO Biosphäre im Luzerner Entlebuch wird Biodiversität mit nachhaltiger Landwirtschaft in Einklang gebracht. Mit Herzblut und regionaler Verbundenheit produzieren die Bauern im Entlebuch Bergheumilch. Nach bewährter Tradition werden die Kühe im Sommer mit frischem Gras und im Winter mit sonnengetrocknetem Heu gefüttert. Das hochwertige, reine Futter wirkt sich spürbar auf die Qualität der Milch aus. Auch die Tierhaltung steht ganz im Zeichen der Naturverbundenheit: Regelmässiger Auslauf und eine begrenzte Anzahl an Tieren im Stall sorgen für das Wohlergehen der Kühe. Für den Milchgeschmack in der Schokolade ist nebst dem Futter und der Milchproduktion auch die schonende Verarbeitung von grosser Bedeutung. Die Bergheumilch aus dem Entlebuch wird naturbelassen, ohne Homogenisation und mit reduzierter Hitzebelastung getrocknet. So behält sie alle ihre wertvollen Eigenschaften.