Koa Cacaofruchtsaft
KOA Cacaofruchtsaft besteht zu 100% aus dem Fruchtfleisch der Cacaoschote und kommt ohne jegliche Zusatzstoffe aus. In herausragender Qualität findet der Saft den direkten Weg von Ghanas kleinbäuerlichen Kooperativen in die Pâtisserien und Küchen der Welt.
Backspezialitäten
Gebrauchsfertige, aus erlesensten Rohstoffen weiterverarbeitete Mandelmassen, Mandel- und Haselnussbackmassen sowie Fruchtfüllungen runden das Produktesortiment ab. Mit saisonalen Angeboten wie Birnen- oder Apfel-Backmassen entstehen typische, authentische Schweizer Qualitätsprodukte.
Füllungen
Unsere hochwertigen, gebrauchsfertigen Füllungen auf der Basis von Couverture, Fruchtpulver oder Mandeln bzw. Haselnüssen sind in fester oder weicher Form erhältlich. Die Geschmacksintensität der Füllungen verleihen Ihren Kreationen bereits in kleinen Mengen ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die einfache und rationelle Anwendung ermöglicht eine effiziente Herstellung von Intérieurs für Pralinen oder Truffes, Mousses, Backwaren und Desserts.
Cacao Produkte
Mit Cacaomasse können Crèmen oder Teige hervorragend aromatisiert und mit Cacaobutter Füllungen und Crèmen stabilisiert werden. Cacao Nibs und Cacaopulver können Bestandteile von Massen, Teigen, Cakes und vielem mehr sein.
Glasurmassen
Die einfache und sichere Handhabung beim Überziehen von Produkten zeichnen unsere Glasurmassen aus. Die Glasurmassen werden mit viel Sorgfalt und unter Beachtung höchster Qualitätsstandards entwickelt. Ihre unverwechselbare Brillanz, die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten sowie die technischen Eigenschaften überzeugen.
Grundmassen und Gianduja
Für unsere Gianduja-Grundmassen und Giandujas werden nur die besten Rohstoffe wie Piemonteser Haselnüsse oder Valencia Mandeln verwendet. Die Röstung der edlen Nusssorten erfolgt im eigenen Produktionsbetrieb in Ibach-Schwyz. In Kombination mit unseren Grand Cru Couverturen entsteht eine perfekte Basis für Pralinen, Backwaren, Desserts, Pâtisserie und Gelati.
Caramel Crèmen
Sind Sie auf der Suche nach einem schnittfesten Caramel oder einer Füllung für die Bündner Nusstorte? Für diese und viele weitere Anwendungen empfehlen wir Caramel brûlé mit Fleur de Sel oder Cara-Molla. Sie werden begeistert sein.
Vegan Choc
Seit einiger Zeit liegen vegane Produkte im Trend. Die Vegan Choc Blanc und Vegan Choc Brun eröffnen Ihnen die Chance, dass Sie sich auf diesem Gebiet positionieren können. Sie eignen sich zur Herstellung von Tafeln über Konfekt bis hin zu Pralinen, aber eben ohne Rohstoffe tierischer Herkunft.
Konditoreimassen
Elf unterschiedliche Farben, alle auf Cacaobutterbasis, stehen zur Oberflächenfärbung oder Verzierung Ihrer Pralinen und Schokoladekunstwerke bereit. Setzen Sie bunte Akzente.
Décor und Diverses
Um Ihre Kundschaft gleich beim ersten Anblick Ihres Sortiments zu begeistern, bieten wir Ihnen ein umfassendes Angebot an Décor-Produkten und Fonds an. Ob Garniermasse, Schokoladen-Späne, Schokoladen-Streusel oder Décor-Marzipan: Bei Felchlin finden Sie alles, um Ihren Spezialitäten und Desserts den letzten Schliff zu geben.
