Depuis plus d’un siècle, Felchlin est l’une des entreprises leaders dans la production des meilleurs chocolats et produits semi-finis.
De la culture du cacao à sa transformation: la qualité, la transparence et la durabilité sont au cœur des préoccupations du producteur de niche de Suisse centrale. Que ce soit dans sa collaboration directe avec les producteurs de cacao sur place, avec les clients B2B renommés et les partenaires du monde entier, ou dans tous les processus de l’entreprise.
Grand Cru
Seules les meilleures fèves de cacao, une longue expérience et un artisanat passionné sont à même de donner naissance à la couverture noble de Felchlin. Chaque fève, issue des provinces des dix pays d’origine, renferme des arômes uniques, spécifiques et intenses, qui s’épanouissent pleinement dans le traitement traditionnel suisse.
découvrirSAVOIR-FAIRE / KNOW-HOW
Felchlin propose différents cours journaliers au centre de formation Condirama pour les boulangers, les pâtissiers et les confiseurs. Outre des formateurs externes renommés – dont des MOF (Meilleurs Ouvriers de France) – les conseillers spécialisés de Felchlin transmettent leurs connaissances approfondies de la branche aux participants.
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QUALITÉ SUISSE
Nous misons sur des partenariats à long terme, transparents et équitables avec les cultivateurs de cacao dans les pays d’origine, et accordons une grande importance à une transformation soigneuse des fèves de cacao au moyen d’un artisanat traditionnel, de principes éprouvés et d’un savoir-faire solide. Nous utilisons les meilleurs ingrédients de Suisse centrale et proposons des emplois attrayants à quelque 150 collaborateurs, dont nous encourageons les connaissances et les compétences de manière individuelle et orientée vers l’avenir. Tous ces aspects sont synonymes de la plus haute qualité suisse, telle que nous la comprenons et la vivons chez Felchlin.
découvrirPoints forts du produit
Couvertures
Le terroir, la nature et la culture des régions Felchlin Cacao confèrent à chaque variété de cacao son caractère propre et particulier. Chez Felchlin, le cacao noble provenant de l'une de ces 10 régions est transformé en couvertures Grand Cru avec passion et un savoir-faire de maître. Les exigences de nos clients sont aussi variées que les arômes des différentes fèves d'origine sont uniques. C'est ainsi qu'en plus des couvertures d'origine, nous créons des assemblages combinés selon l'art de l'analyse sensorielle et des couvertures de chocolat certifiées bio.
Garnitures
Nos fourrages de qualité supérieure, prêts à l'emploi, à base de couverture, de poudre de fruits ou d'amandes ou de noisettes, sont disponibles sous forme solide ou souple. L'intensité du goût des fourrages confère à vos créations une expérience gustative unique, même en petites quantités. Leur utilisation simple et rationnelle permet de réaliser efficacement des intérieurs pour pralines ou truffes, mousses, pâtisseries et desserts.
Spécialités pâtissières
Les masses à cuire aux amandes, aux noisettes et aux fruits, prêtes à l'emploi et préparées à partir de matières premières de premier choix, complètent l'assortiment de produits. Les offres saisonnières telles que les masses à cuire aux poires ou aux pommes permettent de créer des produits de qualité typiquement suisses et authentiques.
Felchlin Blog
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