Yves-Alain Braichet

Head of Condirama, Technical Consultant

Nach der Ausbildung zum Bäcker-Konditor und Confiseur-Pâtissier-Glacier in der Westschweiz hat Yves-Alain Braichet in verschiedenen renommierten Hotels und Gastronomiebetrieben Erfahrungen gesammelt.

Später konnte Yves-Alain Braichet seine Fähigkeiten als Produktentwickler bei Läderach einbringen. Nebst der aktiven Sortimentsgestaltung und Projektführung gehörten auch Demonstrationen zu seinem Tätigkeitsbereich. Besonders stolz darf Yves-Alain Braichet auf die heute für das Unternehmen sehr wichtigen Choco-Ateliers sein, die er selbständig an drei Standorten aufgebaut und eingeführt hat. Die Choco-Ateliers sind Erlebniswelten, die Schokoladenliebhaber einen Einblick in die Welt der Schokolade bieten. Dort werden auch Kurse und Events durchgeführt.

Anschliessend wechselte er als technischer Berater und Fachlehrer zum Richemont Kompetenzzentrum in Luzern und wurde bald zum stellvertretenden Leiter der Konditorei-Confiserie ernannt. In dieser Funktion erarbeitete er die Bücherserie «Das ideale Produkt», die jetzt als offizielle neue Lehrmittel für die Schweizer Bäckerei-Konditorei-Confiserie Lernende dient, und half mit bei der Überarbeitung des «Grundlagenbuch Bäckerei-Konditorei-Confiserie»; wertvolle und unverzichtbare Werke für unsere Branche.

Von Yves-Alain Braichets fundierten Fachkenntnissen darf nun auch die Max Felchlin AG profitieren. Er ist zuständig für die Rezept-Datenbank, führt Fachkurse durch, hilft Kunden bei technischen Problemen und leitet ab 2023 den gesamten Geschäftszweig «Condirama». Mit seiner Leidenschaft für unsere Produkte, seiner strukturierten Vorgehensweise, seiner Erfahrung und nicht zuletzt mit seiner empathischen und umgänglichen Art wird er einen grossen Teil zur Weiterentwicklung der Firma beitragen.