Ralf Wellauer

Corporate Pastry Chef

Ralf Wellauer wuchs in der elterlichen Konditorei-Confiserie auf und startete seine Karriere mit einer Ausbildung zum Konditor-Confiseur in der Confiserie Schwarz. Die Ausbildung beendete er als jahrgangsbester Confiseur der Schweiz. Während seiner Lehrzeit gewann er unter anderem verschiedene Gold- und Silbermedaillen an nationalen und internationalen Wettbewerben. Gleichzeitig nahm er an vielen Fach-Seminaren und Weiterbildungen in ganz Europa teil. Nach seiner Ausbildung arbeitete Ralf Wellauer als Excecutive Pastry Chef und Kaderpositionen in verschiedenen erstklassigen Patisserien, Konditoreien und 5-Sterne-Hotels weltweit, namentlich der renommierten Hyatt Hotelgruppe in Melbourne, Canberra und Sydney Australien, wo er unter anderem die Patisserie Leitung der Hoteleröffnungen unter sich hatte.

Zurück in Europa übernahm er die Führung des Schwiegerelterlichen Betriebes und war zwölf Jahre Gesellschaftender Geschäftsführer der renommierten Konditorei Confiserie Schubert in Saarbrücken. Unter anderem erwarb er in dieser Zeit sein Meisterdiplom und wurde als bester Konditor des Jahres in Deutschland ausgezeichnet.

Seit nunmehr fast 20 Jahren unterrichtet er regelmässig Seminare im Felchlin Condirama und im Ausland. Er ist ausserdem ein Mitglied unseres Marketingteams, wo er neue Schokoladengiessformen, Werkzeuge und Verkaufsunterstützungsmaterialien entwickelt und er überrascht unsere Kunden regelmässig mit inspirierenden, erstklassigen Rezeptideen. Ralf Wellauer gilt als kreativer Kopf im Felchlin Condirama Team. Mit seiner vielschichtigen und langjährigen Erfahrung in sämtlichen Konditorei- und Confiserie Sparten ist er ein wichtiges Element im Fachbereich der Firma Felchlin.