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Seit mehr als einem Jahrhundert ist Felchlin eines der führenden Unternehmen in der Herstellung von edelster Schweizer Schokolade und Halbfabrikaten.
Vom Cacao-Anbau bis zur Veredlung: Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit stehen für die Nischenproduzentin aus der Zentralschweiz im Fokus. Sei es in ihrer direkten Zusammenarbeit mit Cacaobauern vor Ort, den namhaften B2B-Kunden und Partnern rund um den Globus sowie bei allen Unternehmensprozessen.
Grand Cru
Nur mit den erlesensten Cacaobohnen, langjähriger Erfahrung und leidenschaftlichem Handwerk kann die edle Couverture von Felchlin entstehen. Jede Bohne aus den Provinzen der zehn Ursprungsländer verfügt über einzigartige, spezifische und intensive Aromen, die sich in der traditionellen Schweizer Verarbeitung vollends entfalten.
EntdeckenFachwissen / Know-How
Im firmeneigenen Schulungszentrum Condirama bietet Felchlin verschiedene Tageskurse für Bäcker, Konditoren und Confiseure an. Neben renommierten externen Kursleitenden – darunter MOFs (Meilleur Ouvrier de France) – geben auch die Fachberater von Felchlin ihr fundiertes Branchenwissen an die Kursteilnehmenden weiter.
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SCHWEIZER QUALITÄT
Wir setzen auf langfristige, transparente und faire Partnerschaften mit den Cacaobauern in den Ursprungsländern, legen Wert auf sorgfältige Verarbeitung der Cacaobohnen mittels traditioneller Handwerkskunst, bewährter Prinzipien sowie fundiertem Fachwissen. Wir verwenden beste Zutaten aus der Zentralschweiz und bieten attraktive Arbeitsplätze für rund 150 Mitarbeitende, deren Wissen und Kompetenzen wir individuell und zukunftsorientiert fördern. All diese Aspekte sind Inbegriff höchster Schweizer Qualität, wie wir sie bei Felchlin verstehen und leben.
EntdeckenProdukte Highlights
Couverturen
Das Terroir, die Natur und Kultur in den Felchlin Cacao-Regionen, verleiht jeder Cacaosorte ihren eigenen und besonderen Charakter. Bei Felchlin wird Edelcacao aus einer dieser 10 Gebiete mit Leidenschaft und meisterlichem Handwerk zu Grand Cru Couverturen verarbeitet. So einzigartig wie die Aromen der einzelnen Herkunftsbohnen sind, so vielseitig ist der Anspruch unserer Kunden. So entstehen neben Herkunftscouverturen auch nach der Kunst der Sensorik kombinierte Assemblages und biozertifizierte Schokoladen-couverturen.
Füllungen
Unsere hochwertigen, gebrauchsfertigen Füllungen auf der Basis von Couverture, Fruchtpulver oder Mandeln bzw. Haselnüssen sind in fester oder weicher Form erhältlich. Die Geschmacksintensität der Füllungen verleihen Ihren Kreationen bereits in kleinen Mengen ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die einfache und rationelle Anwendung ermöglicht eine effiziente Herstellung von Intérieurs für Pralinen oder Truffes, Mousses, Backwaren und Desserts.
Backspezialitäten
Gebrauchsfertige, aus erlesensten Rohstoffen weiterverarbeitete Mandelmassen, Mandel- und Haselnussbackmassen sowie Fruchtfüllungen runden das Produktesortiment ab. Mit saisonalen Angeboten wie Birnen- oder Apfel-Backmassen entstehen typische, authentische Schweizer Qualitäts-produkte.
Felchlin Blog
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27. Januar 2022Mit selbst auferlegten Guidelines stellt Felchlin die Einzigartigkeit und Reinheit jedes einzelnen Produktes sicher - Felchlin FAIR DIRECT CACAO und Felchlin CACAO SELECTION
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27. Januar 2022Über die Herausforderung ohne Qualitätseinbussen nachhaltiger produzieren zu können - Wärmerückgewinnung beim Röstprozess unserer Cacaobohnen
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17. Dezember 2021Das durch die Max Felchlin AG, mTOMADY und Sambirano Aromatic Sarl ins Leben gerufene Projekt «Salama Mateza» ermöglicht und finanziert den 860 Kleinbauern und deren Familien in der Region des Sambirano-Tales in Madagascar über die nächste Dekade den Zugang zu einer Krankenversicherung.
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